厨房设备安全操作,（一）、炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀.
厨房设备清洁小方法,1、油烟机可谓是最难打理的地方，油烟比较顽固。油烟机若自己清洗，把上面的一层网轻轻拆下来，取一个比网罩大的金属容器加水完全末过金属网罩，把水烧热，然后加一点碱，可以再泡一会.
选购无烟锅六大诀窍,1、无烟神奇功效，关键选择材料其实无烟油锅的无烟原理不复杂，就是利用超导材料的导热的特性将油温控制在油的气化沸腾点240℃以下，再利用其贮热特性达到烹炒食物的180℃以上.
不锈钢厨具的基本知识,一、厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.
不锈钢厨具的清洁保养,不锈钢厨具的清洁小窍门： 一、一般油污的轻微污渍：温水+家庭用洗洁精，用海棉和软布洗擦便可以清洗干净。 二、变色：白醋加热后洗擦，洗擦后要用干净的温水切底漂洗.
不锈钢的材质种类,不锈钢材质有以下几种:型号301-延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。型号 302-耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好.
合理使用不锈钢餐具,研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健 康会造成危害.
