酒店厨房设计:酒店、餐厅里的几种情况

    一是新建或改造厨房时，不锈钢厨具片面追求设计效果图整齐、买厨房设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。

    还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了厨房设备的奴隶。

    厨房的明厨、明档。餐馆 厨房设计 明厨、明档，是餐饮行业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。