电磁炉的优点
现在大部分酒店,餐饮公司,或者食堂厨房都青睐电磁炉具,,电磁炉具具相对于传统燃气炉具不仅在环保方面占据优势,而且在能源的利用效率上有很大程度提升.酒店用的电磁炒炉基本上都是大功率型电磁炉,其功率都在10KW以上,高功率提高电磁炉的发热速度,能满足高效出品.使用传统燃气炒炉锅面受热仅此于锅底部,占锅面不到30%.而电磁炒锅采用凹形线圈,可让锅面50%以上面积受热,受热均匀提升菜肴的口感.
注意事项
1,严禁空锅干烧,电磁迅速升温会导致锅具变形损坏,但在控制情况下可以短时间干烧热锅.
2,远离潮湿
潮湿的地面使用电磁炉很不科学，商业电磁厨具放置时应该尽量远离热气和蒸柜相邻，正常的电磁炉炒内有排热风扇，如果潮湿或有水蒸气进入会引起短路现象发生，厨房工程一般会把电磁炉安置在空气流通处使用，来确保厨具干燥。
3,远离电磁干扰
电磁炉使用都有大小不一的颠簸干扰，所以安装磁化厨具时要远离电电器及导磁的电器，以免受到不良影响。
保养
电磁炒炉停止一天的工作后,应该对电磁炉进行清洁保养，电磁设备厨具不能用水冲洗，不要用化学药剂擦拭机体，一般的保养只需要用软布进行擦拭清洁，如果电磁炉不锈钢板面有比较顽固的污垢可以用洗洁精或牙膏擦拭清理，厨房是比较容易滋生蟑螂的地方，我们日常可以在电磁炉周围地下放置一些蟑螂药，以防止蟑螂钻进机体造成机板短路烧坏整机的现象发生。
东莞市常平英华厨房设备厂
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