随着经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房，在商用厨房里更是不容忽视，下面英华厨具通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措：

一、商用厨房的火灾危害性

1.燃料多。
厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2.油烟重。
厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

3.电器线路隐患大。
在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

4.灶具器具易出事。
灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

注：由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

二、商用厨房的消防安全管理措施

针对目前绝大多数厨房的现状，金盛厨具认为加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。

1.加大对商用厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。

2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

东莞市常平英华厨房设备厂网站：http://www.0769ht.com/ 电话：0769-82209349位于东莞市常平镇袁山贝工业区内。交通便利，英华厨具集：厨具设备设计、节能环保厨具开发、环保厨具生产、节能环保厨具配件销售。 　　专　营：各种厨房设备、不锈钢厨具、酒店，企业单位等厨房设备、餐具、煤气管道工程、各种进口厨具配件、厨房改造工程、厨房土建工程 厨房设备安装工程、厨房设备维修工程等专业的厨房设备供应商，并符合国家环保要求，是目前东莞地区节能环保厨具最占优势的厨具企业之一。 　　承　接：酒店、工厂、学校饭堂等不锈钢厨房设备，自产炉具类、台柜类、抽烟设备类，经营名优中西餐厨具、餐具、陶瓷系列，冷藏系列，食品机械等。集厨具设备工程、酒店用品批发、餐饮、及所有厨具之餐具零配件、物业管理多元化经营，实力雄厚。发展迅速的烨新厨具公司，有经验丰富的设计专家，现代化的生产程序和完善的管理系统，以及先进的厨房工程经验，深信能为阁下提供合理的设计和最完善服务。英华厨具全体同仁热忱欢迎新老客户及社会各界亲临惠顾指导。 　

　宗　旨： 诚信待客、以人为本 服务至重、奉献社会、共创双赢